Incansável defensor e difusor da boa cozinha portuguesa, o tomarense José Quitério, figura central da escrita gastronómica lusa, bairrista até ao tutano, é também humilde, discreto, avesso a mundanidades cor de rosa. A tal ponto que de tempos a tempos vem a Tomar, pernoita na casa de família, ali ao cimo da Corredoura, sempre a procurar não fazer ondas, a tal ponto que poucos dão por ele. Apenas aparece no Paraíso, praticamente anónimo, para a clássica torrada da merenda.
Miguel Esteves Cardoso entendeu agora oportuno escrever sobre tão grata figura da cultura portuguesa. Ele que é dos mais notáveis escritores portugueses de sempre. Merci MEC! José Quitério est un mec au poil!
PÚBLICO, 21/07/2013, página 53
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